Kategorie: Antinährstoffe
Nebel im Kopf – Brain Fog
Mir ging es neulich so: antriebslos, leichter Schwindel, als hätte ich Drogen genommen, ich konnte nicht mehr klar denken, meine Gedanken waren wie vernebelt, die Wahrnehmung der Umwelt war irgendwie verzerrt oder gedämpft, ich konnte mich kaum bewegen, konnte mich nicht aufraffen. Und das nach einem ausgedehnten Sonntagsfrühstück! So stark hatte ich das Gefühl von…
Problemfall Soja
Die Ernährung mit Soja ist umstritten. Es gibt viele Veröffentlichungen Pro und CONTRA. Hier stelle ich meine Sicht der Dinge dar: Soja enthält Antinährstoffe (wie viele andere pflanzliche Lebensmittel auch), sowie hormonähnliche Stoffe und Soja fördert Entzündungen. Wieso ist das so? Soja ist eine Hülsenfrucht und enthält wie alle Hülsenfrüchte von Natur aus eine Menge…
Zucker
Zucker ist ein ganz besonderer Verführer. Schon als Kinder wurden wir mit Süßem belohnt, getröstet oder zur Ruhe gebracht. Und auch heute noch greifen wir zu Süßem, wenn wir gestresst, traurig oder auch gelangweilt sind. Doch zunächst erst einmal: Was ist Zucker? Üblicherweise wird diese Substanz als Haushalts-, Kristall- oder auch Industriezucker bezeichnet. Man rührt…