Kategorie: Kohlenhydrate
Paleo Diät
„Zurück zu den Wurzeln“ … empfiehlt der amerikanischer Wissenschaftler Loren Cordain, der sich auf die Bereiche Ernährung- und Bewegungsphysiologie spezialisiert hat. Damit meinte er unsere, im Zeitraum des Paläolithikums (Altsteinzeit) lebenden Vorfahren, die das auf den Tisch bekamen, was man fischen, jagen, sammeln oder pflücken konnte. Cordain versuchte zu beweisen, dass die Steinzeitmenschen wesentlich gesünder…
Low Carb- und Keto Diät
Der Winter neigt sich dem Ende. Die ersten Frühlingsboten kriechen aus der Erde und ich schaue sehnsüchtig der Schneeschmelze zu. Ach könnte doch mein Winterspeck genauso einfach dahinschmelzen… Aber so einfach ist es leider nicht. Wenn wir unser angesammeltes Hüftgold wieder los werden und eingeschlichene ungesunde Essgewohnheiten ablegen wollen, müssen wir wohl etwas dafür tun.…
Keimlinge und Sprossen
Geht es dir auch so? Das neue Jahr hat Einzug gehalten und schon keimen in uns neue Ideen, Wünsche und Pläne… So langsam beginnen wir wieder aktiv zu werden – sehnen uns nach Nahrung, die uns Kraft gibt, unsere Herausforderungen anzugehen. Mit unseren Vorsätzen legen wir den Samen fürs neue Jahr. Gut eingebettet kann er…
Nüsse und Samen
Weihnachten ohne Nüsse? Kaum vorstellbar. Die Weihnachtszeit dient im christlichen Glauben dazu, an das Wort Gottes zu kommen, welches sich symbolisch in der harten Schale der Nuss versteckt. Nüsse werden auch als „Himmelsgabe für die Armen“ bezeichnet. Weil sie so besonders nahrhaft sind trugen sie dazu bei, dass die armen Menschen im Winter nicht verhungerten.…
Getreide
Ist Getreide gesund oder ungesund? Ein Leben ohne Brot, Nudeln und Kuchen ist für die meisten Menschen undenkbar. Getreide gehört inzwischen zu den Grundnahrungsmitteln. Aber ist es auch gesund? Der Frage will ich ein wenig nachgehen. Gluten Als sich der moderne Mensch von Afrika aus auf den Weg machte, sammelte er unreife Samen von Gräsern…
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate Sind Kohlenhydrate gut oder schlecht? Wenn man sich im Internet umschaut, dann werden sie entweder hochgelobt oder regelrecht verteufelt. Laut Deutsche Gesellschaft für Ernährung soll man die Hälfte der Tageskalorien durch Kohlenhydrate decken. Andere schieben viele Erkrankungen wie zum Beispiel Diabetes den Kohlenhydraten in die Schuhe. Es gibt sogar Diätformen, die zum Verzicht auf…
Zucker
Zucker ist ein ganz besonderer Verführer. Schon als Kinder wurden wir mit Süßem belohnt, getröstet oder zur Ruhe gebracht. Und auch heute noch greifen wir zu Süßem, wenn wir gestresst, traurig oder auch gelangweilt sind. Doch zunächst erst einmal: Was ist Zucker? Üblicherweise wird diese Substanz als Haushalts-, Kristall- oder auch Industriezucker bezeichnet. Man rührt…